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Gandhof. Rudolf Eberhöfer erzählt:

Der Gandhof, welcher als Biohof geführt und neben Ferienwohnungen auch hofeigenen Käse und Joghurt anbietet, liegt im Martelltal, genauer gesagt in der Ortschaft Gand auf 1300 Metern.
Als ich den Betrieb im Jahre 1980 von meinen Eltern übernahm, konnte ich diesen nur im Nebenerwerb bearbeiten. Um von der Landwirtschaft leben zu können, waren einige Überlegungen nötig, und so entstand die Idee der Ferienwohnungen und der Hofkäserei. Im Zuge der Umbauarbeiten für die Ferienwohnungen wurden dann auch gleich die Kellerräume ausgebaut und eine eigene Hofkäserei errichtet.
Seit dem Jahre 2004 produzieren wir Käse nach biologischen Kriterien und sind auch Mitglied bei Bioland. Dabei wird keine Rohmilch angekauft, alles Nötige kommt von unseren Kühen, die den Sommer auf der Alm verbringen dürfen.
 Alle Erzeugnisse des Gandhofes können direkt am Hof erstanden werden, weiters bieten auch mehrere Geschäfte und Läden im Vinschgau unsere Produkte an.

Das geförderte Projekt:

Mit Hilfe des Förderkredits von Ethical Banking über 30.000 € konnte Rudolf Eberhöfer die bereits vorher gepachtete Wiese „Unterhölderle“ ankaufen, um die notwendige Biomilch für den Käsereibetrieb herzustellen.
 Gandhof- Martell