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Stelvio Gin. Nicki Wallnoefer erzählt:

Im Herzen des Nationalparks Stilfserjoch, inmitten mächtiger Berge und doch ganz nah an der imposanten Stilfserjoch-Passstraße, stellt „Niki“ Wallnöfer mit Leidenschaft einen einzigartigen biologischen Dry Gin von Hand her. „Unsere Idee war es von Anfang an, einen biologischen Gin zu produzieren. Während einer Wanderung durch das Hochgebirge im Stilfserjoch-Nationalpark stellten wir uns die Frage, warum wir Gin aus anderen Regionen trinken und warum es bei uns keinen regionalen Gin gibt. Vor allem stellten wir uns aber die Frage, ob wir die „Manpower“ haben, ihn selbst zu erzeugen und wie würde das Produkt ankommen bei den Kunden? Heute sind wir einfach nur glücklich, das Ziel erreicht zu haben und unseren „organic Stelvio – GIN“ präsentieren zu können“, erzählt uns voller Stolz Niki Wallnöfer. Auf 1.500 m und umgeben von imposanten Bergen befindet sich die Brennerei mit Panorama, wie man auf der Homepage nachlesen kann. Wie produziert man nun aber einen Gin? „Hauptbestandteil MUSS die Wacholderbeere sein, ansonsten hat man aber freie Hand und kann dem Gin beimischen was man möchte. Wir haben uns als bio-zertifizierte Kräuterproduzenten bewusst für einen handwerklich hergestellten BIO-Gin entschieden. Stelvio-Gin deshalb, weil nur heimische Botanicals (Inhaltsstoffe wie Kräuter, Früchte, usw.) beigemischt werden die im Bereich der Stilfserjoch-Straße (zwischen Prad und der Passhöhe) gedeihen. Unser Versprechen? Bio-Zertifizierte Herstellung, Verarbeitung von Quellwasser aus unserer Hofquelle und in kleinen Mengen von Hand gefertigtes Produkt“.

Das geförderte Projekt:

Mit der Ethical Banking Finanzierung über die Partnerkasse Pad-Taufers wurden die Räume geschaffen, um selbst zu destillieren und die Kosten für Werbung, Planung und Marketing finanziert. Auch der Ankauf der Destille selbst konnte über diesen Förderkredit getätigt werden. „Es ist schön zu sehen, dass es Leute gibt die auf Profite verzichten können und einen biologischen Pionier-Geist unterstützen wollen“, resümiert Niki Wallnöfer.