Maso Kleinstahlhof. Helmut Großgasteiger racconta:

Agli inizi il Kleinstahlhof sopra Lutago era un maso con 9 mucche da latte e rappresentava una fonte di introito secondaria. Nel 2006 ho scoperto la mia grande propria passione per l’allevamento delle capre. Con grande entusiasmo nello stesso anno ho trasformato la stalla in un ovile. Ho avviato l’attività del caseificio e mi sono convertito all’agricoltura biologica ed ora mi dedico al 100% al mio maso.
Il mio gruppetto a 4 zampe è fortunato in quanto si nutre esclusivamente di pregiato foraggio verde sui prati di pertinenza del maso, sopra Lutago, a un’altitudine di 1225 m. Da Pasqua fino ad inizio dicembre le capre producono latte che utilizziamo per la produzione dei nostri 3 tipi di formaggio: Heidi“, „Peter“ e „Schnucki“, che possono essere acquistati direttamente al maso oppure in qualche punto vendita nella nostra valle.

Il finanziamento:

Grazie al finanziamento di 50.000 € ricevuto da Ethical Banking, Helmut Großgasteiger ha trasformato la vecchia stalla in una stalla libera per le sue capre.